Eigenschappen lindehoning
Lindehoning is zeer vloeibaar en luchtig. Het lijkt op acaciahoning. Ook deze honingsoort blijft lang vloeibaar en kristalliseert niet snel. Als de honing toch kristalliseert, wordt de smaak zoeter door de versuikering. Ook gekristalliseerde honing kun je nog prima eten. Als je de pot verwarmd op een lage temperatuur, wordt de honing weer vloeibaar. De kleur is geelgroen tot donkergeel. Deze soort heeft een typische smaak.
Smaak
Lindehoning is heel zoet, maar smaakt toch fris en een beetje mintachtig. De honing ruikt bovendien sterk, met een houtachtige geur. De subtiele smaak van deze honingsoort is zeer typisch.
Gezondheid
Lindehoning heeft een rustgevende en kalmerende werking. Het helpt je om bij te komen na een stressvolle dag. Zeker in een drukke periode kan deze honingsoort helpen om even te ontspannen. Als je last hebt van nervositeit, onrust of spanning moet je deze honing zeker eens proberen. Drink ’s avonds een kopje lindethee met lindehoning om beter te kunnen slapen. Een goede nachtrust is immers essentieel voor onze gezondheid. Laat de warme thee wel afkoelen voordat je de honing er in doet. Bij temperaturen boven de 40°C gaan de werkzame stoffen verloren. Daarnaast werkt deze honingsoort ook verlichtend bij koorts en bronchitis.
Gebruik
Lindehoning wordt veel in warme dranken gebruikt. Om goed te kunnen slapen, combineer je deze honing met lindethee. De smaak van de lindethee wordt versterkt en beide hebben rustgevende eigenschappen. Hou je niet zo van thee? Roer dan een lepeltje door wat warme melk. Je kunt er ook je koffie mee op smaak brengen, al is het drinken van koffie niet aan te raden voordat je gaat slapen. Verder is deze honing ook lekker op een boterham of cracker.