Truffelhoning – Giuliano Tartufi 120 Gram

Waar komt de truffelhoning vandaan?

De truffelhoning van Giuliano Tartufi bestaat uit bloemenhoning en 3% zomertruffel. Deze truffels kunnen alleen in de zomermaanden in de loofbossen van Pietralunga, Italië gevonden worden. Truffels vinden is alleen niet zo makkelijk. Deze geheimzinnige zwammetjes groeien namelijk ver onder de grond. Oprichter van het merk en truffelliefhebber Giuliano vertrekt daarom hoogstpersoonlijk, samen met zijn speurhond, naar het bos om de truffels te zoeken. Vervolgens moeten de zwammen zo snel mogelijk verwerkt worden tot een product of opgegeten worden. De zwammen zijn namelijk op hun best als ze zo vers mogelijk zijn. De korte houdbaarheid en het feit dat de zwammen vrij lastig te vinden zijn, maakt truffels zeer exclusief en vrij kostbaar.

Waar kun je truffelhoning voor gebruiken?

Tijdens een picknick of een borrel met vrienden wil je misschien eens wat anders snacken dan een standaard toastje met brie. Serveer daarom toast of een stuk brood met truffelhoning. De zoete smaak van de honing en de intense smaak van truffels komt goed tot zijn recht als je de truffelhoning eet zonder al te veel poespas. Een andere populaire combinatie is de truffelhoning met milde kazen zoals schapenkaas of geitenkaas. Daarnaast is de honing erg lekker op een stuk blauwe kaas of gerijpte kaas zoals een oude pecorino. Heb je tijd om even in de keuken te staan? Snijd dan een aantal inkepingen in een Camembert. Vul deze inkepingen met wat uitgeperste knoflook, peper en rozemarijn. Giet vervolgens wat witte wijn over de kaas en plaats de Camembert een kwartier in de oven. Serveer de Camembert op een stuk vers stokbrood en met een likje truffelhoning. Tot slot kunnen wij de combinatie van truffelhoning en gerijpt vlees (zoals dry-aged beef) aanraden. Dit is een heerlijke verwennerij voor een speciale gelegenheid!